الوادي تحت القباب: تمور وزرابي وتقاليد سوف تُعاش جماعيًا

في أقصى الجنوب الشرقي للجزائر، على مقربة من الحدود التونسية، تمتد مدينة الوادي بين كثبان العرق الشرقي الكبير وبساتين نخيل منطقة سوف. يُطلق عليها أهلها وزوّارها منذ أكثر من قرن اسم "مدينة الألف قبة"، تيمنًا بقبابها الطينية المغطاة بالجبس المحلي المعروف بـ"التيمشنت"، والتي تكسو سطوح البيوت في المدينة القديمة. هنا، التقاليد ليست حبيسة المتاحف: فهي لا تزال تُنظّم الأعراس، وتواكب موسم جني التمور، وتُحيي سهرات الحي. تعال نكتشفها معًا، والأهم أن نعيشها.

التقاليد والمناسبات

أول تقليد يلفت الانتباه في الوادي هو عمارتها نفسها. أمام قلة الخشب وصرامة المناخ الصحراوي، طوّر بنّاؤو سوف أسقفًا على شكل قباب: فالشكل الكروي يُسهّل تدفق الهواء، ويعكس أشعة الشمس، ويمنع تراكم الرمال وقت العواصف. التجوّل في المدينة العتيقة هو في الواقع سير داخل حرفة تناقلتها الأجيال.

ومن الموروث الفريد أيضًا نظام "الغوط": حُفر واسعة يحفرها الإنسان يدويًا في الرمال لتمكين أشجار النخيل من الوصول مباشرة إلى الماء الباطني دون سقي إضافي. هذا النظام الفلاحي الخاص بمنطقة سوف اعتمدته منظمة الفاو ضمن التراث الزراعي العالمي منذ سنة 2011، كما أن المشهد الواحي لوادي سوف أصبح مُدرجًا على القائمة التمهيدية لليونسكو.

أما الأعراس في سوف، فلها أيضًا تقويمها الخاص: تُقام تقليديًا في فصل الخريف، بالتوازي مع موسم جني التمور. وقبل الزفاف، تقدّم عائلة العريس لعائلة العروس "الهدية"، وهي عبارة عن أقمشة ولحوم وأطباق تُرسَل رسميًا للإعلان عن الخطوبة. يوم الزفاف، كثيرًا ما ترتدي العروس حايكًا فاتح اللون رمزًا للعفة، بينما تُحيي أنغام "الزكاري" و"النخ" السهرات. وتنظّم المدينة أيضًا كل سنة مهرجانها الفلكلوري الخاص، حيث تخرج الأزياء التقليدية والفرق الموسيقية في شوارع الألف قبة، وهي فرصة مثالية لـإنشاء خرجة استكشافية إلى الوادي على Ormeet ومعايشة هذه المواكب جماعيًا.

وكما في بقية الجزائر، يُعطي رمضان والعيد نفَسًا خاصًا لحياة سوف: تتكاثر لقاءات العائلة، وتمتلئ الموائد بالحلويات المنزلية، وتكتسي الأزقة تحت القباب في المساء طابع فرحة الحي.

أطباق لا بد من تجربتها

لا يمكن الحديث عن سوف دون الحديث عن التمور. تحتل ولاية الوادي المرتبة الثانية في إنتاج التمور بالجزائر، وتمثّل "دقلة نور" المحلية، الذهبية الطرية، توقيعًا حقيقيًا للمنطقة. وهي حاضرة بقوة في المقروط: معيّنات من السميد المقلي، محشوة بعجينة التمر المُنعّمة بالقرفة وماء الزهر، ثم تُغمس في شراب محلّى.

طبق آخر لا يُفوَّت: الشخشوخة. وهي رقائق سميد مفتتة تُغطّى بمرق لحم الضأن الغني، نجدها في عدة مناطق جزائرية، لكن النسخة السوفية مشهورة بسخائها وتوابلها الهادئة. وفي بيوت الوادي، لا تزال تُحضَّر بعناية في المناسبات الكبرى، وعلى رأسها الأعراس واللقاءات العائلية.

وللاستمتاع بها حقًا، لا شيء يعادل وجبة مشتركة عند عائلة محلية أو في أحد المطاعم الصغيرة بالسوق المغطى: فهناك، حول طبق واحد، تُروى مطبخ سوف على أفضل وجه.

الحرف والصناعات التقليدية

يحتل النسيج مكانة خاصة في الحرف المحلية. فالزرابي المصنوعة من الصوف أو وبر الجمل، والمنسوجة بتقنيات موروثة عن الأجداد، لا تزال حرفة حية تتناقلها نساء سوف، وهي في الوقت نفسه قطعة يومية وجزء ثمين من جهاز العروس.

كذلك تُعدّ البناء بالطين و"التيمشنت" حرفة بحد ذاتها: فالبنّاؤون الذين لا يزالون يعرفون كيفية تشكيل قبة بالطريقة التقليدية يُحافظون على تقنية نادرة، صُمّمت للصحراء قبل ظهور الإسمنت بكثير. ولمن يريد اكتشاف هذا التراث الحرفي الجزائري بشكل أوسع، يُقدّم الصالون الدولي للصناعات التقليدية بالجزائر العاصمة لمحة جيدة عن تنوعه على المستوى الوطني.

أنشطة تُعاش في مجموعة

تُعدّ الوادي مدينة مثالية للخرجات الجماعية. فالتجوّل في المدينة القديمة، بين أزقتها الضيقة وأسقفها المقوّسة، يُفضَّل أن يكون بصحبة الأصدقاء وآلة التصوير في اليد. ثم تتجه المجموعة نحو الغوط في الأطراف، لفهم هذه الفلاحة الفريدة من نوعها عن قرب والتحدث مع الفلاحين الذين لا يزالون يُعنَون بها.

الخريف هو أفضل موسم للزيارة: فهو وقت جني التمور والأعراس التقليدية، وفي بعض السنوات موعد المهرجان الدولي للسياحة الصحراوية الذي يجمع حرفيين وفرق فلكلورية من كل الجنوب الكبير. وهو أيضًا الموعد الذي تُنظّم فيه مدينة الألف قبة مهرجانها الخاص، بين المواكب والموسيقى في الأحياء التاريخية.

لخرجة أكثر هدوءًا، لا بد من المرور بالسوق المغطى: أكشاك التمور والتوابل والزرابي السوفية جنبًا إلى جنب، في جو يصلح للحديث مع التجار كما للصور بين الأصدقاء. وللمجموعات التي تحب الفهم قبل الزيارة، بحث سريع عن نظام الغوط قبل الانطلاق يجعل التجوّل في البساتين أكثر معنى.

رغبةً في تمديد التجربة الصحراوية؟ تمنحك تقاليد غرداية وتقاليد الهقار بتمنراست وجوهًا أخرى من تراث الجنوب الكبير، وكذلك موسم تاغيت، وهو احتفال آخر كبير بالتمر. ولتنظيم خرجتك الخاصة إلى الوادي، تجمع صفحة خرجات الوادي الفعاليات والمجتمعات المحلية، لتنطلق دون أي ارتجال.

خلاصة

بين قباب صُمّمت للصحراء، وغوط موروث عن معرفة الأجداد، وموائد سخية بالتمور، تحكي الوادي جزائرَ صحراوية فخورة بهويتها ومستعدة لمشاركتها. لم يبق سوى اختيار رفقتك وتاريخك: أنشئ خرجة استكشافية إلى الوادي على Ormeet، وانطلق لاكتشاف مدينة الألف قبة.